新闻网讯（通讯员 曹阳）7月26日至29日，中国电子教育学会后勤管理分会研讨会暨第六届烹饪技能大赛在桂林电子科技大学举办。武汉职业技术大学邹国祥凭借纯熟烹饪功底，现场创作菜品“金汤莲藕养生虾”，斩获大赛红案银奖。
本次活动搭建全国高校餐饮交流比拼平台，集中展现各院校后勤餐饮从业人员专业风采，助力各高校交流伙食管理经验、锤炼一线烹饪实操技能。全国电子科技大学、西安电子科技大学、北京信息科技大学等 17所电子信息类高校餐饮骨干同台竞技，互学互鉴，精进食堂服务品质。
学校主动把握本次大赛契机，选派学苑餐厅厨师邹国祥赴桂参赛。赛前，后勤餐饮专班紧扣高校师生饮食需求打磨参赛作品，反复调整菜品配方与烹饪工序，兼顾营养搭配与地道风味，在家常菜基础上融入新式创意。
赛场内各地厨艺能手同台比拼，竞争氛围浓厚。邹国祥带来参赛创新菜品“金汤莲藕养生虾”，菜品借鉴湖北特色炸藕夹制作思路，搭配鲜熬鲜虾莲藕金汤，金黄藕夹有序摆盘，整体观感层次丰富。成品汤汁鲜醇、虾肉紧实弹嫩、藕片爽脆，金汤温和滋补，酥脆藕夹丰富口感，荤素搭配均衡，适配校园食堂标准化制作需求。依托扎实烹饪功底、贴合校园餐饮场景的创新思路，该菜品在红案组别评比中拿下银奖。
参赛期间，后勤餐饮负责人张辉与邹国祥一同观摩各组作品展示，与全国各地高校餐饮从业者交流，围绕食堂日常运营、食品安全管控、营养餐餐研发、后厨标准化建设等课题深入探讨，汲取先进经验。长久以来，学校后勤餐饮团队坚守食品安全红线，持续优化菜品口味、推出健康餐食，全力提升师生就餐体验。本次大赛银奖，既是对一线厨师专业能力的认可，也是后勤队伍深耕餐饮保障、用心做好师生日常膳食的真实写照。
审核：杨超峰 责任编辑：娄修明
